Döner Ustası Ne İş Yapar?

Döner Ustası Kimdir?

Döner, Türk mutfağının geleneksel yemekleri arasında en popüler olan yiyeceklerden birisidir. Dönerin hazır hale getirilmesinden sorumlu olan kişiyi de döner ustası denir. Döner ustası, başka birine ait lokantalarda çalışabilir. Bunun yanı sıra; kendisine ait bir işletmeye de sahip olabilir.

Döner Ustasının Görevleri Nasıldır?

Döner ustası, döner her aşamasında görev alır. Döner ustasının görevleri şöyledir;

• Dönerin lezzetli olması için en uygun et seçimini yapmak,
• Seçtiği eti gerekli olan incelikte açmak ve bu eti terbiye etmek,
• Seçilen ve terciye edilen etleri en uygun şekilde şişlere geçirmek,
• Şişe geçirilen dönerin en uygun sıcaklıkta pişmesini sağlamak,
• Dönerin pişerken yanmamasına dikkat etmek,
• İşletmenin istediği saatte döneri hazır etmek,
• Döneri en uygun incelikte ve boyutta kesmek,
• Müşterilerin göz zevkine uygun bir şekilde döner tabağını hazırlamak,
• Hem dönerin hazırlanma aşamasında, hem de tezgah üzerinde hijyen kurallarına uygun davranmak,

Döner ocağa takılmadan önce ve sonra gerçekleşen tüm işlemler, döner ustasının sorumluluğundadır.

Nasıl Döner Ustası Olunabilir?

Dönerin, mutfaktan ve tezgah üzerine kadar olan tüm uygulamaları kendine özgüdür. Bu sebeple döner ustası olmak için tecrübe gerekir. Döneri kesmeyi ve hazırlama aşamasını bilenler döner ustası olarak görev yapabilir. Bunun yanı sıra; döner ustası sertifikası almak, iş hayatında avantajlar sağlayabilir.

Döner Ustası Eğitim Dersleri Nelerdir?

Döner ustası görevi yapabilmek için, ilk önce bir ustanın yanında çalışmak ve tecrübe edinmek büyük önem taşır. Mesleki tecrübeler, eğitim söz konusu olduğunda daha fazla ön plana çıkmaktadır. Döner ustası sertifika programına katılan kişiler, bu programda sebze, çeşitleri, pişirme, sunum ve hijyen gibi dersler alırlar. Bu derslerden başarı ile geçen kişiler, döner ustası sertifikası almaya hak kazanır.