Genel Bakış
Çikolata Ustası Kimdir?
Çikolata ustası, kakao çekirdeğinin ilk olarak tarladan son olarak tüketiciye ulaşmasına kadar, bütün işlem süreçlerine hakim olan ustalardır. Siyah çikolata ve beyaz çikolata gibi farklı türden çikolata yapımları ve servis süreçlerinin yanında, çikolata tarihi ve kültüründe de uzmanlaşmış olmaları gereklidir.
Çikolata ustası, çikolata çekirdeklerinin kavrulması, çekilmesi ile ilgilenen, ısıl işlem yöntemleri üzerine eğitimlerini tamamlamış, deneyimli kişilerdir. Çikolatanın yalnızca işlenmesi üzerine değil, tarihi ve kültürü üzerine de çalışabilen ve uzmanlaşması gereken kimsedir. Aynı zamanda çikolatanın tüketiciye ulaşmadan tadımını yaparak, lezzetini inceler ve değerlendirir.
Çikolata Ustalarının Görevleri Nelerdir?
Çikolatanın, tüketiciye ulaşmasıyla biten yolculuğunda, çikolata ustasının bütün süreçlere hakim olması beklenmektedir. Görevlerinin bazıları ş... Devamını Göster
