Süt Teknolojisi Bölümü

Hayvansal gıdalar arasında yer alan süt insanlar tarafından yaygın olarak kullanılır. Bu da süt üretiminin kaliteli ve doğru bir şekilde yapılması ile ihtiyacın karşılanması zorunluluğunu ortaya koyar. Bu sebeple üniversitelerde süt teknolojisi bölümleri yer alır. Bu bölümler süt veya süt ürünlerinin verimli bir şekilde üretilmesi, paketlenmesini veya pazarlanmasını sağlayacak elemanların sektörde yer almasına yardımcı olur. Üniversite öğrencileri 4 yılda edindikleri bilgileri çiftliklerde, fabrikalarda veya üretim tesislerinde doğru bir şekilde uygulayarak kaliteli sütün üretilmesini sağlarlar.

Üniversitelerdeki Ziraat Fakülteleri’nin alt bölümlerinden birisi olan Süt Teknolojisi bölümü öğrencilerine verilen eğitim 4 yıllıktır. Sayısal puandan alım yapan bölümün kazanılması sayısal puanın yüksekliğine bağlıdır. Tercihlerinde bölüme yerleşme hakkı elde eden kişiler 4 yıl süt ürünlerine dair bilgileri öğrenirler ve çalışma hayatına atıldıklarında da bilgilerini hayata geçirirler.

Süt teknologlarının yetişmesini sağlayan ve dört yıllık eğitim verilen bölümün adayları süt üretim aşamalarına dair çeşitli dersleri alırlar. Bölümde akademisyenlerin öğrenciler için anlattıkları ve öğrencilerin geçmek zorunda olduğu dersler şunlardır;

• Süt Endüstrisinde Kalite ve Kontrol
• Süt Kimyası
• Süt Artıklarının Değerlendirilmesi
• İçme Sütü Teknolojisi
• Süt Endüstrisinde Saf Kültür
• Tereyağı ve Krema Teknolojisi
• Gıda Katkı veya Yardımcı Maddeleri
• Laboratuvar Tekniği
• Gıda Bilimi Teknolojisi
• Botanik
• Beslenme ve Süt Ürünleri
• Genel Mikrobiyoloji
• Organik Kimya
• Süt Ürünleri Teknolojisi
• Peynir Teknolojisi

8 yarı yıla yayılan bu derslerden sorumlu olan kişiler süt teknoloğu veya ziraat mühendisi gibi unvanlara sahip olurlar. Aldıkları lisans diploması sayesinde de fabrikalar, üretim tesisleri, çiftlikler ve bakanlığa bağlı kuruluşlarda çalışabilirler.

Süt teknolojisi mezunları süt ve süt ürünlerinin üretilmesi, üretim aşamasında teknolojiden yararlanılması, kaliteli üretim yapılması ve kalite kontrollerinin yapılması gibi işlerle uğraşırlar. Ayrıca süt ürünlerinin pazarlama stratejilerinin belirlenmesini de bu elemanlar gerçekleştirirler. Sütteki besin değerinin artırılmasına dair çalışmaların yapılması da bölümün mezunlarının yaptıkları işler arasındadır. Süt teknologları ayrıca süt ürünlerinin gıda zehirlenmelerine yol açmayacak şekilde hazırlanmasının ve paketlenmesinin takibini yapmakla görevlidirler. Ayrıca sütün ve süt ürünlerini doğru bir şekilde muhafaza edilmesini de sağlarlar.

Süt teknolojisinden mezun olan kadın veya erkeklerin çalışabilecekleri oldukça fazla iş imkanı vardır. Bu imkanlar süt ürünleriyle ilgilenen farklı sektörlerde yer alan imkanlardır. Süt fabrikaları, peynir üretimi tesisleri, mandıralar, yoğurt fabrikaları, tereyağı üretim tesisleri, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile süt ürünlerinin üretimini yapan yerler mezunların çalışabilecekleri yerlerdendir. Bu firmalar dışında bölümün mezunları süt ürünlerine dair araştırmaların yapıldığı laboratuvarlarda çalışarak kariyer yapabilirler. Bunlar dışında ise süt teknolojisinden mezun olanların kamu personeli olma ve akademik kariyer yapma şansları da vardır.