Aşçı Kimdir?
Son yılların yükselişte olan meslek grubu Aşçılık, eğlenceli bir iş dalı gibi görünse de teknik bilgi yetenek gerektiren bir meslektir.
Aşçıların Görevleri Nelerdir?
Bir aşçının en önemli görevi yeme içme hakkında verilen reçeteleri çalıştığı kuruma göre hazırlamaktır.
Aşçının yükümlülükleri;
- Müşterilerin seçimine uygun yemek hazırlamak
- Catering usulü çalışıyorsa yemekleri zamanında yetiştirebilmek
- Profesyonel mutfakta ise şeflerin direktiflerine uymak
- Acemi personellere eğitim vererek iş düzenine alıştırmak
- Mutfağın satın alma prosedürlerini takip ederek program oluşturmak
- Aylık menü çalışması yapmak
- Yemeklerin son çıkış anına kadar denetleme yapmak
- Yemeklerin piştiği ortamın son derece hijyenik, lezzetli ve güzel görünümlü olmasını sağlamak
- Mutfakta bulunan ekipmanların bakımını ve dezen...
Devamını Göster
