Banket Müdürü GENEL BAKIŞ

Banket Müdürü Kimdir?

Otel, restoran ve cafe gibi mekanlarda gerçekleştirilen düğün, toplantı ve ziyafet gibi etkinlikleri yöneten kişiye Banket Müdürü denir. Misafirlerin karşılanmasından uğurlanmasına kadar bütün bu süreçten sorumludur.

Banket Müdürü Görev ve Sorumlulukları Nelerdir?

Banket müdürü, çoklu görevlerin üstesinden sorunsuz bir şekilde gelebilen kişilerdir.

Ayrıca şu görev ve sorumlulukları yerine getirir;

•       Misafirlere kaliteli hizmet sağlanması için her türlü konu ile ilgilenmek, gerekli denetimleri yapmak,

•       Ziyafetlerin bütün ayrıntılarını düzenlemek ve yürütmek,

•       Bölüm çalışanlarını işe dahil etmek ve denetlemek,

•       Yiyecek, içecek, ekipman ve gerekli bütün malzemeleri sipariş vermek,

•       Çalışma yerlerini incelemek ve denetlemek İşçilerin sağlık ve gıda güvenliği örneklerine uyumunu sağlamak,

•       Yemek ve servis kalitesini kontrol etmek,

•       Müşteri şikayetlerini gözden geçirmek ve çözümlemek,

•       Personel çalışma zamanını planlamak ve görev paylaşımı yapmak,

•       Bütçe ve bordro kayıtlarını sorunsuz bir şekilde yönetmek,

•       Personeli bilgilendirmek ve gelişmesine yardımcı olmak.

Tüm bunlar Banket Müdürü görev ve sorumluluklarıdır. Ayrıca müşterilerin kullanım yerlerinin temizlik ve düzenini sağlamak da bu mesleğin sorumluluklarındandır.

Banket Müdürü Olmak İçin Hangi Eğitimler Alınmalıdır?

Üniversitelerin Gıda Hizmet Sistemleri yönetimi, Mutfak Bilimi Konaklama İşletmeciliği, Otel ve Restoran Yönetimi ve benzeri bölümlerinden mezun olan bireyler banket müdürü olabilir. İşletmenin büyüklüğü gereğince ilgili alanlarda lisans derecesi, yabancı dil ve iş deneyimi koşulu vardır. Turizm Otelcilik Meslek Liselerinden mezun olanlar ve özel dershanelerde eğitim görerek sertifika sahibi olan kişiler de küçük ölçekli olan işletmelerde banket müdürü olarak çalışabilirler.

Banket Müdüründe Olması Gereken Nitelikler Nelerdir?

İşletme seçeneklerine göre banket müdüründe aranan özellikler farklılık gösterebilir. Özellikle kariyer hedefi olan kişiler alana uygun eğitimleri kesinlikle tamamlamalıdır. Banket müdürü olmak için pazarlama, işletme, muhasebe, finansal analiz, yemek servis idaresi, tesis idaresi, ağırlama ve yemek servisi gibi eğitimlerin kesinlikle alınması gerekir.