Barista GENEL BAKIŞ

Barista Kimdir?

Barista, özellikle üçüncü nesil kahvecilik ortaya çıktıktan sonra gelişen bir melek grubudur. Barista demek kahve çekirdeklerini tanıyan, bu çekirdekleri ustaca kullanarak müşterilerine inanılmaz kahveler sunan çalışanlardır.

Baristanın Görev Tanımı Neleri Kapsar?

3.neisl bütün kahvecilerde çalışabilen baristaların genel olarak yaptıkları işler şunlardır;

• Kahveleri ve nerelerden geldiklerini tanımalıdır.
• Her kahve yapılmadan çekirdeklerin belli ölçüde çekilmesi gerekir. Barista hangi çekirdeği hangi çekme ayarında yapılacağını bilir.
• Süt ile krema elde ettikten sonra göze hoş gelen dekorasyonlar yapar.
• Çalıştığı tezgahta en büyüğünden en küçüğüne bütün cihazları kullanmayı ve tamir etmeyi bilir. Müşterileri tatmin edecek bir tat yakalamalıdır.
• Müşterileri kahve hakkında doğru ve yeterli kadar bilgilendirebilmelidir.

İşte bu görev tanımları içerisinde yapılan bu meslek hem keyifli hem de oldukça geniş bir alanı kapsar. Baristalar için kahve aslında bir hobidir. Bu hobilerini en iyi biçimde yaşamaya çalışırlar. Bu yüzden gerçek bir barista müşterilerine her zaman farklı tatlar sunabilir.

Baristanın Nitelikleri Nelerdir?

Bu meslekte en önemli nitelik deneyimdir. Kahve makineleri ile uzun zamanlar çalışmış olmak gerekir. Bu deneyimi kazanmadığı sürece bir barista nerde çalışırsa çalışsın makineleri bilemez.

Gerekli nitelikler şunlardır;

• Her makine birbirinden farklı olduğu için birden fazla makinenin özelliğini bilmesi gerekir.
• Çekirdeklerin birbirinden farkları çok azdır. Bu farkları özenle ayırt etmesi gerekir.
• Kahveyi bir iş olarak değil hobi olarak yapmalıdır.
• Sürekli yenilikçi ve kendini geliştiren bir çalışan olmalıdır.

Nasıl Barista Olunur?

Barista olabilmek için öncelikle eğitim almış olmak şarttır. Bu yüzden herhangi bir 3.nesil kahveciye giderek eğitim verecek kişileri araştırmak gerekir. Eğitim verecek kişiyi bulduktan sonra 2-3 aylık bir program sayesinde başlangıç seviyesi barista olunabilir. Alınan sertifika ile herhangi bir kahvecide çalışmak mümkündür.