Çikolata Ustası GENEL BAKIŞ

Çikolata Ustası Kimdir?

Çikolata ustası, kakao çekirdeğinin ilk olarak tarladan son olarak tüketiciye ulaşmasına kadar, bütün işlem süreçlerine hakim olan ustalardır. Siyah çikolata ve beyaz çikolata gibi farklı türden çikolata yapımları ve servis süreçlerinin yanında, çikolata tarihi ve kültüründe de uzmanlaşmış olmaları gereklidir.

Çikolata ustası, çikolata çekirdeklerinin kavrulması, çekilmesi ile ilgilenen, ısıl işlem yöntemleri üzerine eğitimlerini tamamlamış, deneyimli kişilerdir. Çikolatanın yalnızca işlenmesi üzerine değil, tarihi ve kültürü üzerine de çalışabilen ve uzmanlaşması gereken kimsedir. Aynı zamanda çikolatanın tüketiciye ulaşmadan tadımını yaparak, lezzetini inceler ve değerlendirir.

Çikolata Ustalarının Görevleri Nelerdir?

Çikolatanın, tüketiciye ulaşmasıyla biten yolculuğunda, çikolata ustasının bütün süreçlere hakim olması beklenmektedir. Görevlerinin bazıları şunlardır;

• Kakao çekirdeklerini türüne göre çekme,
• Aroma ve tatları harmanlayarak yeni tatlar üretme,
• Lezzet tarifi yapma,
• Farklı üretim yöntemlerinde deneyimli olma,
• Farklı ısıl işlem yöntemleri geliştirme,
• Üretilen çikolatanın ömrünü korumak üzere saklama koşullarını bilme,
• İçeriğinde çikolataya yer verilerek üretilen ürünler hakkında deneyimli olma,
• Bağlı çalıştığı kurumun yönerge ve kullarına uygun davranma,
• Çikolata üretimi esnasında ihtiyaç duyulan araç gerecin kullanımını bilme.

Çikolata Ustası Eğitim Programına Kimler Başvurabilir?

Çikolata Ustası Eğitim Programlarına; çikolata ustalığına ilgi gösteren ve bu alanda kendisini geliştirmek isteyen herkes kolayca başvuru yapabilir. Özel ya da resmi kurumların açtığı kurslarda, belediyelerin sağladığı sertifika programları da çikolata yapımı konusunda bireylere uygulamalı bilgiler vermektedir. Bu alanda kariyer düşünenler, programları araştırabilirler.

Çikolata Ustası Olmak için Hangi Eğitimleri Tamamlamak Gereklidir?

Çikolata ustası olabilmek için eğitim firmaları tarafından düzenlenmekte olan "Çikolata ustası eğitim programlarına" katılmanız mümkündür. Her kurum, eğitim içerisinde yer vermekte olduğu ders başlıklarıyla ve eğitim süreleriyle farklılık gösterse de her birinin amacı bu alanda uzman ve nitelikli çikolata ustası yetiştirmektir.

Eğitimler de, pratik uygulama ağırlıklıdır. Eğitim programlarında bulunan derslerin başlıkları farklıdır, ama değinilen genel konular genel hatlarıyla aynıdır. Eğitimlerde yer alan ders başlıkları; çikolata çekirdeği tarihi, çikolataların tadımı, çikolatanın geçtiği ısıl işlemler ile ilgilidir.