Börek Ustası GENEL BAKIŞ

Börek Ustası Kimdir?

Bütün börek çeşitlerini yapabilme, pişirebilme ve servise hazır hale getirme süreçlerinde yetenek ve deneyime sahip olan kişiler börek ustasıdır. Bunun yanında, börek çeşitlerine, farklı çeşni kullanabilme ve tarifleri deneyerek yeni ürettiği tatları yeteneklerine ekleyen bir meslektir.

Börek Ustası, çeşitli böreklerin yapım, pişirilmesi süreçlerinde nitelikli bilgiye ve deneyime sahip, börek yapımında uzmanlaşmış kişilerdir. Yaşadığı bölgeye özgü geleneksel gıdaları ya da farklı çeşni ve baharatları kullanarak bir arada harmanlayarak, börek çeşitliliğine ve tatlarına yenilerini ekler.

Börek Ustasının Görevleri Nelerdir?

Börek malzemelerinin hazırlanmasında pişmesine ve servis edilmesine kadar görevli olan börek ustasının diğer bazı görevleri aşağıdaki belirtilmiştir;

• Börek içi hazırlamak, hamur yoğurmak, böreği düzgün ve çıtır bir biçimde pişirmek öncelikli görevleridir.
• Her zaman börek yaptığı ve kullandığı malzemelerin bulundurduğu alanı hijyenik tutmalıdır.
• Çalıştığı yerdeki kendi alanında ki düzeni sağlamalı ve korumalıdır.
• Çalıştığı yerin temin ettiği malzemeleri gerektiği koşullarda muhafaza etmelidir.
• Pişen böreğin uygun şekillerde servise hazır hale getirilmesini sağlamalıdır.
• Börek içi malzemelerini bozulmayacak şekilde muhafaza etmelidir.
• ​​Yeni ve geleneksel tatlar yaratmak için her türlü baharat ve benzeri aromaları kullanmış ve deneyimlemiş olmalıdır.

Börek Ustası olmak için Hangi Eğitimler Gereklidir?

Börek Ustası olmak için başvurulan her iş yerinin kendine özel, ayrı eğitim koşulları bulunmaktadır. Bazı iş yerleri, deneyim ve uzmanlığın yanında, bazı belgeler istemektedir örneğin; Unlu Mamuller Ustalık Belgesi gibi, genel bir eğitimi koşulu belirtebiliyor, bazı iş yerleri için belge tercih ediliyor olsa da şart değildir.

Börek ustalığı alanında daha çok deneyimlenerek öğrenilmiş, bilgi ve tecrübeye sahip, sektör amaçlı mesleki bilgiye ihtiyaç duyulmaktadır. Deneyim, ustalık ve müşteri memnuniyeti ön plandadır.