Gıda Mühendisi GENEL BAKIŞ

Gıda Mühendisi Kimdir?

Gıda mühendisliği; teknoloji ve bilim yardımı ile gıdaların insan sağlığına olan etkisi, zehir içerikleri, sağlıklı üretim koşulları dahil yeni gıdaların içerisinde bulunan bakteriyel ve mikrobiyel maddelerin incelenmesini takip eden mühendislik dallarından biridir.

Gıda Mühendisleri Görevleri Nelerdir?

Gıda mühendislerinin görevleri;

• En gerekli olan hijyen kurallarına ve dezenfektan koşul bilgilerine hakim olmak
• Gıdaların işlenmesinden paketlenmesine kadar fabrikalarda denetim ve kontrol yapmak
• Hazırlanan gıdaların ilk testini yaparak kalori değerlerinden sağlık yönünde ki etkisine kadar inceleme yapmak
• Üretim ve performans işlevini takip etmek değerlendirme yapabilmek
• Çalıştığı kurumun gerekli ekipman ve teknolojik sistemleri ihtiyaçlarını belirlemek
• Kurumun kâr amacını belirlemek ve kâr oranını arttırma yolunda başarılı raporlaf hazırlamak
• Yemekhane gibi toplu yemek dağıtım kurumlarında deneme testleri yapmak hijyen ortamını oluşturmak

Gıda mühendislerinin yapması gereken görevlerdir.

Kimler Gıda Mühendisi Olabilir?

Gıda mühendisi olabilmek için ilk şart bilimsel çalışmalara ve teknik bilgilere dair merak duymaktır. Her mühendislik alanında olduğu gibi gıda mühendisliğinde de teknik bilgi ve sistematik çalışabilmek çok önemlidir. Bu nedenle laboratuvar ortamına da yiyecekler konusunda ki itina gösterme konusunda da gıda mühendislerinin edinmesi gereken sorumluluklardır.

Gıda Mühendisliği Eğitimi

Gıda mühendisliği sanılanın aksine gıda malzemelerini hazırlayan makinelerin işleyişi ile değil gıdaların kimyasal yönü ile ilgilenen mühendislerdir. Bu yüzden gıda mühendisi olmak için bu şartları göz önünde bulundurarak hem sağlık hem de teknik bilginin çok önemli olduğu unutulmaması gereklidir. Üniversitelerin gıda mühendisi bölümü adı altında 4 yıllık lisans eğitimini bitirdikten sonra gıda mühendisi unvanı alınır. Meslek edinimi sonrası devlet çatısı adı altında veya özel kurumlarda görevli olarak çalışabilir veya memur olarak masa başı işler de denetleyici olarak bulunabilirler.